Etika Makan di Restoran Sushi

Berikut ini adalah beberapa etika makan di sushi bar:
Memakan potongan nigiri dan roll dengan sekali santap. Tujuannya adalah untuk mendapatkan cita rasa yang sesungguhnya. Apabila kita melahap sushi sebagian -sebagian, maka rasa yang didapatkan tidak sempurna.
Sumpit tidak ditusukkan ke mangkuk nasi sewaktu menaruhnya.
Apabila mengambil makanan yang untuk bersama, pakailah bagian belakang sumpit. Tujuannya agar bagian sumpit  yang terkena mulut kita tidak menyentuh piring makanan ataupun makanan yang kita share.

Miso Soup

Misi soup adalah sup yang terbuat dari fermentasi kedelai.

Kandungan omega 6nya yang menyehatkan peredaran darah dan juga untuk memaksimalkan penyerapan omega 3. Perbandingan antara omega 3 dan omega yang dianjurkan adalah 6 bagian omega 3 berbanding 1 bagian omega 6.

Berikut ini adalah cara pembuatan misi soup:

Miso soup terbuat dari dashi atau kaldu, dan miso paste. Bahan untuk membuat dashi adalah:
1. Kelp atau kombu, yaitu sejenis rumput laut yang dikeringkan.
2. Hanakatsuo atau ikan bonito yang dikeringkan kemudian disebut.  Bentuknya seperti serutan kayu.
3. Shiitake mushroom
4. Sarden kering.

Yang paling sering digunakan untuk miso soup adalah kombinasi antara kombinasi dan hanakatsuo.

Cara pembuatan dashi:
*bersambung