Jenis beras yang di pakai adalah short grain rice atau medium grain rice.
Perbandingan beras dan air adalah 1:1 (misalnya 1 cup air : 1 cup beras).
Untuk beras yang baru di panen yang kandungan airnya masih banyak air yang diperlukan lebih sedikit. Sedangkan untuk beras yang sudah lama setelah panen, perlu ditambahkan sedikit lebih banyak air, atau direndam selama 5 menit.
Cara memasak nasi sushi :
Bahan-bahan :
Medium grain rice
Sushi Su ( Seasoned rice vinegar for sushi)
Air
Ukur beras dengan gelas ukuran.
Bilas beras dengan perlahan dengan air sampai air jernih.
Tiriskan air dengan benar.
Tambahkan air
Setelah masak (lampu keep warm menyala), biarkan selama 15 menit
Campurkan segera sushi su dengan perbandingan 3:1 (misalnya 3 cup beras: 1 cup sushi su)
Aduklah dengan gerakan mengiris.
Dinginkan. Usahakan pada permukaan yang luas dan datar agar proses pendinginan lebih cepat.
Setelah nasi mencapai suhu suam-suam kuku, nasi sushi siap untuk di pakai.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar