Tradisi untuk memakan ikan mentah sudah ada sejak adanya peradaban manusia. Terkenanya penyakit keracunan makanan dapat disebabkan oleh makanan, baik yang mentah ataupun yang matang, yang tercemar organisme berbahaya atau zat kimia beracun yang hinggap di permukaan makanan melalui udara, air, debu, ataupun mahluk hidup (misalnya manusia atau serangga).
Sebagian besar penyebab terjadinya keracunan makanan adalah Bakteri phatogen. Bakteri phatogen akan berlipat ganda jumlahnya hanya dalam waktu 40 menit pada suhu ruangan. Makin banyak jumlah bakteri, makin besar kemungkinan seseorang terkena penyakit setelah memakan makanan tersebut.
Jadi, yang menjadi penyebab keracunan makanan adalah bukan bahan makanan itu sendiri, melainkan zat atau organisme yang mencemari makanan tersebut.
Menurut penelitian, jenis makanan yang sama sekali tidak dapat di makan mentah adalah segala jenis unggas seperti ayam, dan burung, dan babi karena dalam daging hewan hewan tersebut di temui bakteri atau organisme yang dapat membahayakan kesehatan manusia.
Di lain pihak, Ikan dan hasil laut juga sayur-sayuran, sangatlah berguna bagi kesehatan apabila di konsumsi dalam keadaan mentah. Karena dengan memasak maka sebagian zat-zat essential itu akan hilang.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar